機關單位餐廳承包

機關單位餐廳承包可以進一步改善職工的就餐情況，結合貴單位的實際情況及實際要求，規范單位的食堂管理，解決單位食堂人員的用工歸屬問題。機關單位餐廳承包特制定了一個職工食堂承包管理方案，實行自負盈虧，責任經營。強化食品安全措施，確保職工飲食安全，承包方與單位簽訂安全責任狀，按食品衛生法、產品質量法和公司的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全。

機關單位餐廳承包運作流程和管理優勢

食品采購質量保障措施

1、認真擬好采購計劃，準確預算就餐人數，防止采購過量或過少、減少浪費，保障供餐。

2、嚴格控制進貨渠道，采購食品確保新鮮，包裝食品需要要有生產廠家正規包裝，生產日期及保質期限，堅決杜絕變質、變味和過期食品。

3、蔬菜當天購進當天食用，瓜果放置不得超過兩天，發現變質腐爛立即處理丟棄。

4、采購蔬菜在驗貨時，需要測試農藥殘留含量，不得超標。

5、食用油需要符合國家食品衛生標準，采購食品不得以次充好，價格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質量。

食堂人員衛生管理

1、所有食堂工作人員需要持有效健康證上崗。

2、食堂工作人員上班時間，需要穿統一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長發、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。

3、凡供餐和制作食品人員,工作前需要用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。

4、供餐人員需要穿工衣戴口罩，接觸食品需要戴一次性手套。東莞膳食管理

5、嚴禁在廚房內、倉庫內抽煙，嚴禁隨地吐痰、嚴禁在廚房內洗滌私人物品。

運作流程

1、統一采購，統一配送，規范化運作降低食材成本給客戶方利益。

2、南北風味，菜色多樣，作法靈活，可不定期調換廚師，更新口味。東莞糧油配送

3、多年食堂運作經驗，人才專業，導入ISO9001：2000版質量管理體系，實施標準化現場管理作業。

4、我們宗旨“用心服務，誠信為本”,教育員工遵守廠方各項規章制度，配合廠方有關部門管理食堂。

5、嚴格執行潤發公司膳食服務的各項規定，定崗定位，盡心盡責，嚴格把守食品衛生安全關及消防安全關。